很多有頭腦的年輕人選擇加盟一些鹵菜店，但我們公司提醒各位，不給加盟商教做培訓鹵菜的店不是好的鹵菜店，也就是不正規商家。
上海十大讓你欲罷不能的熟食店及他們的明星產品------山林熟食之山林大紅腸。上海人吃紅腸是一種愛好，過去在招待客人時若有一盤紅腸，必然是又體面又受歡迎的。說到全上海最有名的大紅腸一定是長春食品店的。為什么它家做得好吃呢？負責人介紹道，因為選取最好的豬腿肉，去筋和肥肉并腌漬切斷，經過15道攪拌工序、100斤肉才放3斤淀粉哦！所以肉感特別好，很有嚼勁。
熟食制作最講究要選新鮮的生肉。購買省肉時，常看到肉皮上該有不同顏色和形狀的印契，這是肉類檢驗檢疫標識。合格豬肉應該同時該有檢驗合格章。檢驗合格章為紅色，呈滾條形或圓形，藍色戳為檢驗合格印契，呈圓形或菱形。豬肉上蓋的章為食用色素，無毒無害，消費者可以放心食用。
如今，市民走進菜市場，抬頭看LED大屏幕就知道哪些是合格菜品；周末帶著家人一同進餐館享受美食，通過視頻就能看清楚食材和制作手法……
不久前媒體報道了一批散裝熟食的衛生情況。抽檢的結果顯示，散裝熟食鴨脖等產品，查出大腸菌群爆表的現象，令人擔憂。近期，央視財經《是真的嗎》欄目再度將目光聚焦在熟食上，不過這次重點是“預包裝”的食品。然而不幸的是，即便是有包裝，但包括絕味鴨脖以及周黑鴨在內的食品，抽檢結果也依然是超標的。
